茄子は片面の縦に半分切って中ワタをくり抜きます。

フライパンにサラダ油を引き、玉葱と①でくり抜いた茄子のワタを炒めます。

②をボールに開け、パン粉と牛乳で浸し、挽肉に塩胡椒して良く混ぜます。①のナスにビッシリ詰めます。

皿に千切りキャベツを引き、④を乗せ、ケチャップとマヨネーズを添えて微塵切りパセリを散らせば完成です。