豚肉と茄子の生姜焼き丼
ちゅんまっち @chunmacchi
定番の生姜焼きに茄子を加えてボリュームアップ！
このレシピの生い立ち
いつもの生姜焼きに旬のナスを加えて作ってみました。タレの絡んだ茄子がごはんにぴったりです！
アプリでひらく作り方
- 1
調味料【A】を合わせておく。
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- 2
豚ロース生姜焼き用に塩胡椒をふり片栗粉をまぶす。
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- 3
長茄子は半分の長さにし、1cm幅に切る。
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- 4
熱したフライパンに油（分量外）をひき2を両面焼き色が付くまで焼く。
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- 5
4を一旦取り出し、そのままのフライパンで長茄子を炒めていく。
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- 6
3の肉をフライパンに戻し合わせておいた調味料を入れ、タレにとろみが付くまで煮詰める。
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- 7
キャベツを千切りにする。丼にごはんを盛りその上に千切りキャベツと6を乗せお好みでマヨネーズを添える。
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コツ・ポイント
長茄子は薄くスライスしているのですぐに火が通ります。焼き過ぎると崩れやすいので、さっと両面焼き色が付く程度で調味料を加えてください。
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