枝豆とトマトのマリネ
みあひのママ @cook_40115878
酸っぱいものが大好きな子どもたちは、マリネ液をご飯にかけて食べます(笑)
このレシピの生い立ち
生の枝豆をたくさんもらって、むいて冷凍してたものとトマトを使ってマリネを作ったら、子どもが何度もおかわりするほど食いついてくれました。
以来よく作ります。
枝豆とトマトのマリネ
酸っぱいものが大好きな子どもたちは、マリネ液をご飯にかけて食べます(笑)
このレシピの生い立ち
生の枝豆をたくさんもらって、むいて冷凍してたものとトマトを使ってマリネを作ったら、子どもが何度もおかわりするほど食いついてくれました。
以来よく作ります。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りして、枝豆と一緒に茹でる。（鍋より小さいザルを使うと便利です）
※冷やさないこと！ -
- 2
トマトはヘタをとり、お尻に十字を入れて、湯むきする。
-
- 3
皮がめくれてきたら、冷水にとる。
写真みたいになればOK！
１センチ角のサイコロ切りにする。 -
- 4
密閉容器にまだあったかい１と
３を入れて、レモン酢をいれる。蓋をして、よく振る（混ぜるよりはふり混ぜるほうが楽です）
- 5
降ったら、蓋をあけて粗熱をとる。
その後冷蔵庫で、最低２時間おく。 -
- 6
子どもが小さいので、玉ねぎは茹でてますが、生でもいいです。パセリのみじん切りを入れても◯！
- 7
酸っぱいのが苦手な人は、半分をミツカン酢に変えても。
逆に酸っぱいのが好きな人は生レモンを絞っても。
コツ・ポイント
玉ねぎのみじん切りは必須！一度入れないで作らなかったら、味がぼやけて締まらなかったです。
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