砂肝を縦に半分にカットする。

切り込みを入れていく。

切り込みを入れた砂肝。

フライパンにサラダ油を入れて③を入れ塩胡椒をしっかりとし中火でじっくり焼く。

7分程

⑤に料理酒を大さじ2を加え強火で酒を飛ばし完成。

器に盛りネギを散らしレモンをたっぷり絞って完成。