さっぱり☆野菜の甘酢あんかけ

JA魚沼うんめぇ
JA魚沼うんめぇ @jauonuma_oisii

お好みの夏野菜を素揚げし、甘酢あんをたっぷりとかけた、サッパリと食べられる一品です！
このレシピの生い立ち
ＪＡ十日町食育サポーターのオリジナルレシピをご紹介します！

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材料

4人分
  1. 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 200ｇ
  2. 塩コショウ 適量
  3. 片栗粉 適量
  4. 新生姜 1個
  5. かぼちゃ 1/4個
  6. さやいんげん 1パック（20本）
  7. ズッキーニ 1本
  8. にんじん 2/3本
  9. 揚げ油 適量
  10. 【仕上げ用】
  11. 赤玉ねぎ 1/2個
  12. にんじん 1/3本
  13. 調味料A
  14. 砂糖 大さじ4
  15. 酢 大さじ4
  16. しょうゆ 大さじ4

作り方

  1. 1

    かぼちゃは種とわたを除き、1cm幅に切る。さやいんげんは筋を取り、斜め半分に切る。

  2. 2

    ズッキーニとにんじんは、5ｍｍのうす切りにする。新生姜は千切りにしておく。

  3. 3

    豚肉の両面に塩コショウ・片栗粉をまぶして、①の新生姜をのせて巻く。

  4. 4

    Aをフライパンに入れて、砂糖が溶けるまで加熱をする。

  5. 5

    鍋に多めの油を入れ、①.②,③を順に揚げ焼きにして中まで火を通し、油をきる。

  6. 6

    皿に⑤を盛り付け、④を全体的にかけ、【仕上げ】の赤玉ねぎとにんじんの千切りを添えて出来上がり♪

コツ・ポイント

・野菜はお好きなものでＯＫです！
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