サバ缶は身と汁に分ける。キャベツは3㎝幅のくし形、玉ねぎは繊維に沿って4等分に切る。

鍋にごま油、にんにく、しょうがを入れて中火にかける。

香りが立ったらサバ缶の身とカレー粉を入れ、からめながら軽く焼き目がつくまで炒める。

キャベツ、玉ねぎを加えてさっと炒め、酒、水、サバ缶の汁を加えてひと煮立ちさせる。

アクを取り、フタをして弱火で12分ほど煮て、しょうゆを加える。