野菜を切る。にんじん、玉ねぎ、ピーマンはみじん切り、ナスは輪切りか半月切り、ジャガイモは一口大にする。

ナスは切ったら水にさらしてアク抜きしておく。(炒める直前に切る場合はしなくても大丈夫です。)

バターとおろしニンニクを鍋に入れて中火にし、パチパチと音がしてきたら、にんじん、玉ねぎ、ピーマンを入れて炒める。

ひき肉にだいたい火が通ったら、じゃがいもを入れて2、3分炒めてから茄子を入れて更に2、3分炒める。

水、コンソメ、ローリエ、はちみつを入れて蓋をし弱火で15分煮込む。たまに様子を見ながらかき混ぜる。
◎を全て混ぜておく。

一度火を止めて、カレールーを入れて全て溶かし、混ぜておいた◎を入れて火をつける。

弱火でゆっくりとよく混ぜ、とろみが出たら完成。