大根を洗います。

皮を剥きます。ピーラーでいいです。

上から下にピーっと向いていきます。

剥けました。
皮は捨ててもいいし、きんぴらにしてもいいです。
（ID:21992610きんぴら作りました。）

大根の頭を切り落とします。

お尻も切り落とします。こちらは再利用しません。頭は水につけて大根の葉を育てても○

3センチくらいでしょうか、厚めに切ります。

ここに切れ込みを入れていきます。

刃先5ミリくらい。十字にいれます。

片面だけでいいです。
（切れ込み入れると味染みがよいのと、食べる時に箸で切るのが楽になる。パカっと切れる為の線でもある）

大根一本分できました。
めんとりはしません。
面取りしたい方はお好みでどうぞ。

鍋に全部入れます。

鍋が小さくてはいらない！ということがあれば、半分にしてもいいです。味は変わらないです。

ちくわを入れます。（なくてもいい）

こんな感じにカット

切ったら鍋へ

子供のリクエストでウインナーもいれました。（なくてもいい）

鍋を揺すって平らっぽくなるようにします。

大根がぜんぶ隠れるくらいの水を入れます。

顆粒の和風だしの素をいれます。
カツオでも昆布でもどっちでもいいです。
おでんの素でもいいです。

小さじ5杯くらいいれます。
すり切りしないです。
適当に山盛りでok

こんな感じになります。

蓋をして強火つけます。
沸騰するまで待つ

沸騰したら、泡でてるので、気になる方はすくって捨てましょう

すくうときはこんな感じで、汁を出来るだけすくわないように…

だいたいとれたら中火くらいにして蓋してさらに煮ます。

中はこんな感じ、ブクブクしてないけど、お湯が沸いてるな〜ってくらい。

大根はまだ白い、まだ固い状態です。煮込みます。10分間隔くらいで様子見で良いと思います。様子見はコンロや火加減次第です。

大根が少し透明になり、茶色くなったのがわかりますか？火が通ってきてます。

爪楊枝や竹串、箸をさしてみて、すーっと貫通するなら火が通りました。汁の味見をしてください。

味が足りなかったら、顆粒だし追加します。
うちでは、小さじ5追加しました。
顆粒だしは、（説明次へ続く↓）

隠し味に、お醤油を小さじの半分くらいいれます。（なくてもいい）

汁をすくってかけて、出汁の素などを溶かします。
味見して好みの濃さにしてok!
入ってる具のいい味とけ出してると思うので

調味料足した後は、少しグツグツさせます。

グツグツ1分くらいしたら、火を止めて少し冷まします。

食べる前に再度火にかけて温めていただきます。

大根だけで作っても美味しくできます。完成。