里芋の皮を剥き一口大の大きさ、同様にたこも一口大の大きさに切り、さやえんどうはヘタとスジを手で取っておく。

沸騰したお湯に里芋を入れ、2分程下茹でしてぬめりを取り、さやえんどうも1分程下茹でしてから1/2の大きさに切る。

たこ、里芋を鍋に入れ、めんつゆ、酒、みりん、水を入れたら落とし蓋をして中火で煮る。

沸騰したら弱火にして、里芋に竹串がスッと刺さるようになったら火を止め、さやえんどうを入れる。

熱が冷めて味が染み込んだら完成。