木綿豆腐の水を切る。
※クッキングペーパーを敷いたザルに豆腐を入れて、上にペーパータオル、ラップをして、重石を乗せる。

玉葱をみじん切りにし、レンジで3分温める。

チーズを纏める。
スライスチーズの場合:1枚を3～4回、半分に折る。
ピザ用チーズ:10～15g程度を手で纏める。

ボールに合挽きミンチ、玉葱、豆腐を入れて捏ねる。

纏まってきたら、◇材料を入れてよく捏ねる。

等分し、俵型にする。
※緩い場合は、パン粉を追加して下さい。

中央を凹ませて、チーズを置き、チーズが出てこないようしっかり包み込んで、丸める。

フライパンにサラダ油を引き、中火～強火でハンバーグを焼く。

ハンバーグの裏面に焼き色が付いたら、ひっくり返す。

両面に焼き色が付いたら、フライパンの蓋をし、弱火で10分程度、蒸し焼きにする。

フライパンからハンバーグを取り出し、余分な油を拭き取る。

フライパンに★調味料を入れ、煮詰めてソースを作る。