豚バラ肉は細切りにして塩こしょうと酒を揉み込む。

にんじんとたけのこは千切りにする。
しいたけは薄切りにする。

鍋に水と酒と鶏がらスープの素を入れて加熱し、煮立ったら1と2を加えて煮る。

にんじんが柔らかくなったら●を加えて一煮立ちさせる。

水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

フライパンを熱してサラダ油を入れて卵をふんわり焼く。
器にご飯を盛りつけて卵をかぶせる。

5を上からかけてかいわれ大根と食べるラー油をトッピングする。