野菜を好きな大きさに切ります。

ブロックのお肉を買った場合は好きな大きさに切ってください。
私は切ったのが安かったので…

フライパンにバターと小麦粉を入れて炒めます。火加減は弱火で。

フライパンを弱火にかけたままで

鍋に油を引き塩胡椒したお肉とローズマリーを炒めます。火加減は強火が望ましいのですが少し弱めた方が扱い易いです。

表面に焦げ目が着き中はミディアムくらいまで焼けたら、

ワインを入れて蒸し焼きにします。
1分〜2分まで。

フライパンでは小麦粉を火にかけて時々混ぜながら、弱火で放って置いても大丈夫です。

セロリはおつとめ品で十分です。
SDG’s！

鍋に水、セロリ、パセリ、長ねぎの青い部分、クローブ、ローレル、コンソメを入れます。沸騰するまで強火。以下、弱中火。

別のフライパンで玉ねぎと人参を炒めます。お肉の鍋で一緒に炒めても良かったです。

鍋に炒めた野菜を加えジャガイモも入れます。ジャガイモも炒めても構いません。何故か私はジャガイモを炒めません。

沸騰したらアクを取り火を弱めて15分〜煮ます。

フライパンですが弱火にかけてる分には焦げる心配は無いと思います。少し火を強めてこまめに混ぜながら焦げ色を着けて行きます。

焦げ臭くなる前で火を弱めて、

鍋のスープをお玉に2杯分くらいづつ足しては混ぜてを繰り返します。

クリーミーな感じになったら、

一旦火を止めた鍋に入れて行きます。

火を点けトマトペースト、ケチャップ、ウスターソースを加えて煮込みます。

香味野菜を取り出しチョッパーで砕き鍋に戻します。チョッパーが無い場合は取り出して処分してください。ローレルはそのままに…

20〜30分煮込んだら塩小さじ1/2と胡椒で味を整えて出来上がりです。

茹でたブロッコリーを入れて召し上がってください。