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あん肝-レシピのメイン写真

あん肝

いちまとも
いちまとも @cook_40409820

昔通っていたお寿司屋さんに教わったレシピ。
紅葉おろし、ポン酢などでさっぱり。お酒のお供に。
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材料

2〜3本分
  • アンコウの肝 300㌘前後
  • 塩 二つまみ
  • 酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    下ごしらえ、筋や薄皮をきれいにして酒、塩を全体にまぶして10分ほどおく。

    • あん肝作り方1写真
  2. 2

    アルミホイルに棒状になるように包む。

    • あん肝作り方2写真
  3. 3

    太めのキュウリやズッキーニ程度の太さに。

    • あん肝作り方3写真
  4. 4

    湯気の上がった蒸し器(フライパンでもOK)で15分ほど蒸して、冷めるまで放っておく。

    • あん肝作り方4写真

コツ・ポイント

面倒なら、薄皮剥きなど省略してもOK
塩と酒だけで、驚きの美味しさ。

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いちまとも
いちまとも @cook_40409820
2021/09/15 11:51に公開

このレシピのキーワード

酒 あんこう

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