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発酵フードメーカーで☆塩すだちペースト
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発酵フードメーカーで☆塩すだちペースト-レシピのメイン写真

発酵フードメーカーで☆塩すだちペースト

アイコ15
アイコ15 @cook_40296491

すだちの爽やかなやさしい酸味と塩気の塩すだちペースト。焼き肉、焼き魚、蒸しものや、温野菜などに！
#発酵フードメーカー
このレシピの生い立ち
娘がすだちをたくさんいただいてきたので、塩レモンや柚子胡椒をイメージして作りました。

すだちの爽やかなやさしい酸味と塩気の塩すだちペースト。焼き肉、焼き魚、蒸しものや、温野菜などに！
#発酵フードメーカー
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娘がすだちをたくさんいただいてきたので、塩レモンや柚子胡椒をイメージして作りました。

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発酵フードメーカーで☆塩すだちペースト

アイコ15
アイコ15 @cook_40296491

すだちの爽やかなやさしい酸味と塩気の塩すだちペースト。焼き肉、焼き魚、蒸しものや、温野菜などに！
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娘がすだちをたくさんいただいてきたので、塩レモンや柚子胡椒をイメージして作りました。

すだちの爽やかなやさしい酸味と塩気の塩すだちペースト。焼き肉、焼き魚、蒸しものや、温野菜などに！
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材料

  1. すだち 約150g
  2. 塩 30g
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作り方

  1. 1

    よく洗い、サッと熱湯をかけたら、ヘタを取り８個くらいに切り種を取り除いたすだちと塩を混ぜ合わせる。

    • 発酵フードメーカーで☆塩すだちペースト作り方1写真
  2. 2

    発酵フードメーカーの温度は65℃で8時間の設定にしてスイッチオン。

    • 発酵フードメーカーで☆塩すだちペースト作り方2写真
  3. 3

    8時間経過

    • 発酵フードメーカーで☆塩すだちペースト作り方3写真
  4. 4

    フードプロセッサーに入れる。

    • 発酵フードメーカーで☆塩すだちペースト作り方4写真
  5. 5

    粒が残る程度に粉砕する。

    • 発酵フードメーカーで☆塩すだちペースト作り方5写真
  6. 6

    こんな感じ。

    • 発酵フードメーカーで☆塩すだちペースト作り方6写真
  7. 7

    できあがり。

    • 発酵フードメーカーで☆塩すだちペースト作り方7写真
  8. 8

    焼いた豚ロースにつけました。

    • 発酵フードメーカーで☆塩すだちペースト作り方8写真
  9. 9

    鍋物にも合います。

    • 発酵フードメーカーで☆塩すだちペースト作り方9写真

コツ・ポイント

・発酵フードメーカーを使用して時短しています。
・すだちの量の20％の塩にしましたが、10%でも◎

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アイコ15
アイコ15 @cook_40296491
2021/10/15 13:06に公開
おうちごはん料理家。時々、出張料理人●独立した社会人と大学生の母49歳●書籍掲載『クックパッドの朝ラクべんとう』『クックパッドの秋のレシピ』●コメントいいねフォローつくれぽ嬉しいです！少しずつコメントお返し中！●Instagram ほぼ毎日ごはん掲載●資格 #ベジタブルフルーツアドバイザー#マクロビオティックセラピスト#メディカルハーブセラピスト#食品衛生責任者
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