管理栄養士の古賀圭美です。
アスリートの補食としても使われる「あんこ」。今回は手作りのつぶあんの作り方をご紹介します。
このレシピの生い立ち
あずきには糖質やたんぱく質だけでなく、鉄やカリウム、ビタミンB１、食物繊維などが含まれています。
「スポーツ貧血」という言葉があるように、アスリートは貧血になりがち。サプリメントに頼るのではなく、食事や補食からも鉄分を摂りたいですね。