ラコルタ干し蓮根は1時間以上水に浸し戻す。又は鍋に水と干し蓮根を入れて火にかけ、沸騰してから３分ほど茹でる。

ソーセージは斜め薄切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱し、１の水気を切って入れ、2も加えて炒める。

蓮根に火が通りお好みの固さになったら中濃ソースとガラムマサラを加えて炒め合わせる。

器に盛り、好みでさらにガラムマサラをふる。