お好みの野菜を食べやすいサイズに乱切りにします。

ヤングコーンなどの固い野菜を使う場合は2～3分程度塩茹でにします。

調味液とスパイスを全て鍋に入れます。

ひと煮立ちするまで加熱します。

消毒した耐熱性の保存容器の中に野菜と熱々の調味液を入れてフタをします。1日経ったら食べ頃です。