さつまいもは皮を剥き、水にさらし、1口大の大きさに切ります。柔らかくなるまで茹で、潰します。

強力粉を加え、よく混ぜます。水を耳たぶ位の硬さになるまで少しづつ加えます。

2を丸めて少し平たくし、フォークの背を押し付け跡を付けます。

鍋にお湯を沸かし、3を塩ゆでします。浮いてきたら1分程待って、取り出します。

4を鍋に戻し、少し加熱しながらキューピーあえるパスタソースを絡めます。

器に盛り、ドライパセリを散らします。