栗の鬼皮を剥いた
　　今回は焼き栗にして下からむいました。

鍋に水を入れ、灰汁あくを取る

新たな水に砂糖を入れて沸騰させる。
栗を入れて弱火でゆっくり45分くらい煮る

水分が不足してきたら、途中から蓋をしてすると良い

参考) 蒸しただけで鬼皮を剥くと

参考) 蒸して半分に切ると