[下準備] 黒糖くるみは、大きめのものは食べ易い大きさに手で砕いておきます。

さつまいもは皮付きのまま水洗いし、一口大の乱切りにして水に5分間さらし、ざるにあげて水気を切っておく。

フライパンにバターをひいて、弱火でさつまいもをじっくり加熱します。

さつまいもに火が通ったら黒糖くるみを入れて炒め合わせて出来上がりです。

［アレンジ］さつまいもの切り方を小さめの角切りにしてパンのフィリングにも使えます。