キャベツは太めの千切りにする。芯と外葉は細かく千切りにする。大葉も千切りにして水にさらす。

耐熱容器にキャベツ、ポン酢、オリーブオイルを入れてラップをし2分加熱する。

取り出して混ぜてみて加熱が足りないようなら追加でお好みで加熱する。

混ぜて大葉を入れてさっと混ぜる。