GFでサクホロ!ココアショートブレッド

ameche
ameche @cook_40195143

グルテンアレルギーの自分用メモです。
甘すぎず美味しかったので良かったらどうぞ。苦味が苦手ならココアを10gくらいで。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーでサクサクのショートブレッドを作りたかったからやってみた。

GFでサクホロ!ココアショートブレッド

グルテンアレルギーの自分用メモです。
甘すぎず美味しかったので良かったらどうぞ。苦味が苦手ならココアを10gくらいで。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーでサクサクのショートブレッドを作りたかったからやってみた。

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材料

  1. ココア 30g
  2. 砂糖 70g
  3. アーモンドフラワー 160g
  4. (↑ココアを減らした場合 : 170〜180g)
  5. バター(有塩無塩どちらでも) 100g

作り方

  1. 1

    オーブンの天板にクッキングシートを引いておく(シートのサイズを合わせる為)

  2. 2

    バターを小さく角切りにしてボウルに入れ、常温に置いておく。

  3. 3

    バターがある程度柔らかくなったら、そのボウルに他の材料をぶち込む。

  4. 4

    バターの塊が無くなるまで手で練り混ぜる。

  5. 5

    よく混ざったらひとつにまとめてクッキングシートの上に移す。

  6. 6

    生地にラップを被せてシートの上で生地を厚さ1㎝くらいに伸ばし、冷蔵庫で休ませる。

  7. 7

    オーブンを320°F(約160℃)に余熱開始。

  8. 8

    余熱が終わったら、生地を冷蔵庫から取り出して、縦3㎝横1.5㎝くらいに切り分けて並べる。

  9. 9

    余裕があれば並べた生地にフォークで穴を開ける。

  10. 10

    オーブンに入れて30分程焼く。焦げるようなら284°F(140℃)まで下げる。

  11. 11

    焼き上がったらオーブンから出して冷ます。

  12. 12

    冷めたらサクホロの軽い食感になる。

  13. 13

    アーモンドフラワーはこれを使った。

コツ・ポイント

バターの欠片が残ると焼いている間に溶けて崩れるので注意。

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ameche
ameche @cook_40195143
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楽で簡単で手間が掛からず美味しい、てのが最上。たまに手間を掛けたものも作りたくなるけど。基本は目分量。
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