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牛スジの八丁味噌煮込み❨(@≧↺≦@)❩
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牛スジの八丁味噌煮込み❨(@≧↺≦@)❩-レシピのメイン写真

牛スジの八丁味噌煮込み❨(@≧↺≦@)❩

TakeFire☆
TakeFire☆ @cook_40296466

八丁味噌で大人な味の牛スジは柔らか脂身もトロトロ旨しの煮込みです(ノ*´∀｀)ノ
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材料

5人分
  1. 牛スジ 600g
  2. 湯 適量
  3. 酒 適量
  4. 八丁味噌 適量
  5. 合わせ味噌 適量
  6. 醤油 適量
  7. 砂糖 適量
  8. 千切り生姜 適量
  9. 旨味調味料 適量
  10. 青葱 少量
  11. 蒟蒻 大1枚
  12. 人参 1本
  13. 大根 1/4本
  14. 豆腐 １丁
  15. 刻みネギ 適量
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作り方

  1. 1

    牛スジを適当な大きさにカットして湯がいてアクを取り除きます。

    • 牛スジの八丁味噌煮込み❨(@≧↺≦@)❩作り方1写真
  2. 2

    圧力鍋に水、酒、合わせ味噌、八丁味噌、醤油、砂糖、生姜、旨味調味料に青葱を入れます。

  3. 3

    ②に牛スジ、ちぎり蒟蒻を入れて約30分加圧します。

  4. 4

    ③に人参と大根を投入して更に10分加圧します。その後、上に浮いた余分な油を取り除いて豆腐を入れて弱火でコトコト煮ます。

    • 牛スジの八丁味噌煮込み❨(@≧↺≦@)❩作り方4写真
  5. 5

    ④を一度冷ましてから食べる前に再加熱し器に盛り付け、刻みネギを乗せたら完成です。

    • 牛スジの八丁味噌煮込み❨(@≧↺≦@)❩作り方5写真

コツ・ポイント

アクや余分な油を取り除いて◎ですよ〜で、八丁味噌最高(人*´∀｀)｡*ﾟ+

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TakeFire☆
TakeFire☆ @cook_40296466
2021/09/19 21:13に公開
楽しく料理しています(*^^*)皆さん見に来てください♪
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