砂肝とマッシュルームのコンフィ
Corcor Kitchen @cook_40050764
おつまみにもおかずにも人気！お手軽にできるコンフィレシピです。
このレシピの生い立ち
ワインのあてに作りました。お手頃、お手軽な砂肝は使い勝手がいいので、おかずにもよく使います。
砂肝とマッシュルームのコンフィ
おつまみにもおかずにも人気！お手軽にできるコンフィレシピです。
このレシピの生い立ち
ワインのあてに作りました。お手頃、お手軽な砂肝は使い勝手がいいので、おかずにもよく使います。
作り方
- 1
砂肝はよく洗って水気を拭き取り、熱い部分に2箇所ほとわ切り込みを入れる。
- 2
にんにくは包丁で潰す。マッシュルームは縦半分に切る。
- 3
ビニール袋に砂肝、にんにく、タイム、調味料を入れてよく揉み込む。
- 4
厚めの鍋に3を入れ、具材が浸る程度にオリーブオイルを注ぎ、中火にかこる。
- 5
煮立ってきたら弱火にして、マッシュルームを加えて鍋に蓋をして、20分程煮込んだら火を止める。
コツ・ポイント
砂肝の味付け漬け込みは、時間がある時は1時間程度漬けるとよく染み込みますが、6種類の国産野菜のうまみと調味料が詰まったcorcor「野菜ブイヨン」を使えば、短時間でもおいしく仕上がります。
体に優しい商品をお届けするショップcorcor（コルコル）店長/フードコーディネーターの伊藤協子が、季節のレシピやcorcor商品を使ったかんたんレシピをご紹介しています。◇ショップcorcor→http://cor-cor.com/◇Instagram→@kyokoitoh◇YouTube→「伊藤協子のcorcor kitchen」
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