小松菜みぞれ豚肉炒め(うどんたれにも)
クックEPLOU2☆ @cook_40299360
小松菜の香りと大根おろしでまろやかです
このレシピの生い立ち
小松菜が古くなる前に使い切りたかったので。うどんのたれでも、炒め物としてもどちらでも美味しいです。
小松菜みぞれ豚肉炒め(うどんたれにも)
小松菜の香りと大根おろしでまろやかです
このレシピの生い立ち
小松菜が古くなる前に使い切りたかったので。うどんのたれでも、炒め物としてもどちらでも美味しいです。
作り方
- 1
〈下処理〉小松菜の芯は砂や泥が残っているので、ボウル等に水をためてよく洗う。パシャパシャ。芯は甘くて美味しいので食べます
- 2
〈野菜〉
大根は皮をむく。
小松菜は5cm前後でお好みの大きさに切る。 - 3
〈肉〉
ひと口大に切る。頬張っても良ければ切らなくても良い。 - 4
〈炒める1〉
深めのフライパンにごま油を入れ、中火にかける。香りが出てきたら小松菜を芯から入れて炒める。 - 5
〈炒める2〉
小松菜の芯がしんなりしてきたら葉をすべて入れる。このとき味の素を適当に振る。 - 6
〈炒める3〉
小松菜に火が入ったら、寄せて豚肉を入れる。 - 7
〈炒める4〉
豚肉がくっつかないよう混ぜながら、上から大根をおろす。肉にある程度火が入ってきたら蓋をして蒸す。 - 8
〈味を整える〉
しょうゆをかけて火を止める。完成
コツ・ポイント
大根はお好みで、半分生でおろしても良いです。少しの辛味が加わって、なかなかにいけます。分量はだいたい目分量です。味が足りない場合は調整してください。
おろしきれなかった大根の端くれは千切りにして一緒に蒸します
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