鶏皮と水菜のレモン果汁和え

xyzクック
xyzクック @xyzco9

とてもさっぱりしたお通しです。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉を茹でて、皮だけで料理を作りました。

鶏皮と水菜のレモン果汁和え

とてもさっぱりしたお通しです。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉を茹でて、皮だけで料理を作りました。

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材料

  1. 鶏むね肉 1枚
  2. 適量
  3. 水菜 少し
  4. 醤油 小さじ1
  5. 小さじ1
  6. 錦糸卵 少し
  7. レモン果汁 数滴

作り方

  1. 1

    鍋をお湯を沸かします。皮付き鶏むね肉を茹でます。

  2. 2

    火通りの良いように斜め切りにスライスして湯がくとゆだりやすいです。

  3. 3

    茹であげたら皮だけ外します。肉は色々な料理に使います。。

  4. 4

    同じ湯で水菜を洗って5等分に切って湯がきます。
    水菜だけで湯がいたほうが丁寧、水菜、鶏肉の順番で湯がくとベスト。

  5. 5

    水にさらして軽く絞ります。1センチ位に刻みます。

  6. 6

    二杯酢にレモン果汁を混ぜて皮、水菜を和えます。

  7. 7

    錦糸卵をトッピングします。卵を溶かしてレンジかフライパンで薄焼きして細切りします。

コツ・ポイント

ポン酢、ドレッシングなど合います。レモンを添えて食べる直前に絞っても。

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安価で美味しく体に負担のかからない方法をレシピに書いています。タンパク加水分解物、酵母エキス、何とかエキスの入ってない料理を! エキスのための素材の廃棄の無駄を考えて美味しさよりも、ヘルシー、出すことを考えたレシピを提供致します。舌の表面にあるミライがつまらない料理。少々の計量は、2本指で一つまみ、3本指で一つまみ、小さじ1/3などあります。私の味加減なので人や体調によって違う場合があります。
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