イカを水洗いして、水気をきります。

次にイカを一口サイズに切り、沸騰したお湯で10秒茹でます。

茹でたイカは流水で冷やします。

次に水菜を3〜5センチぐらいにカットして、水に5分程さらします。

イカと水菜の水気をしっかりきりボウルいれます。