ヤンニョムスペアリブ
イオン @cook_40093052
スペアリブをヤンニョムチキンのタレで和えました。
このレシピの生い立ち
コチュジャンや豆板醤などは使わずに、手に入りやすい調味料でヤンニョムの味を再現しました。
ヤンニョムスペアリブ
スペアリブをヤンニョムチキンのタレで和えました。
このレシピの生い立ち
コチュジャンや豆板醤などは使わずに、手に入りやすい調味料でヤンニョムの味を再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、豚肉スペアリブです。
-
- 2
豚肉スペアリブはフォークで数か所刺し【A】を揉み込んで5分ほど置く。【B】を合わせておく。
- 3
豚肉スペアリブから出た水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 4
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、<3>を入れて両面こんがり焼き色を付ける。
- 5
余分な油を拭き取り、酒を加えてアルコールを飛ばす。【B】を加えて絡めながらひと煮立ちさせる。
- 6
ふたをして弱めの中火で蒸し焼きにする。5分程たったらふたを外し、タレがとろりとするまで煮詰める。
- 7
いりごま（白）を加えてさっと混ぜ、器に盛り付ける。
コツ・ポイント
豚スペアリブは筋の部分と骨との付け根が火が入りにくいので、集中的に刺してください。こんがり焼き色を付けることで、肉の旨味を閉じ込めます。
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