今回のおすすめ食材は、大豆ミートです。

にんにく、たまねぎ、エリンギはみじん切りにする。レタスは千切りにする。

ミニトマトは4等分に切る。アボカドは1cm角に切る。

【A】を混ぜ合わせておく。

フライパンににんにくとオリーブ油を入れ、弱火で加熱する。にんにくの香りがたったら、たまねぎとエリンギを中火で炒める。

大豆ミートを入れて炒め合わせる。全体がなじんだら<4>を回し入れる。

しっかりと全体を混ぜ合わせ、水分が程よくなくなったら火を止める。

器にご飯を盛り、その上にレタスを広げる。中央に<7>をのせ、まわりにトマトとアボカド、とろけるチーズを散らす。