長ネギの青い所（白いところでもよいけど、青い所が余りがちなので）はみじん切り、生姜もみじん切りにする。

フライパンにごま油を入れて❶を炒める。

❷を綺麗な瓶に入れ熱いうちに塩、砂糖、穀物酢、醤油を入れよく混ぜる。