最近よく使用している生クリームです。

市販の栗の甘露煮です。
手作りの栗の甘露煮がある方は、そちらで作ってみて下さい。

栗の汁気をきる。

モンブラン用口金を使う時は必ず2回裏漉しする。（シフォンケーキ等に添える程度ならフードプロセッサーで攪拌すると楽です。）

フードプロセッサーで攪拌する場合、そのままだと混ざりにくいので甘露煮の漬け汁を大さじ3程度加えると攪拌しやすいです。

1回目の裏漉しが終わった状態です。

2回目の裏漉しをする。

2回目の裏漉しが終わりました。

栗のボウルに生クリームを加える。

泡立て器で泡立てないようにグルグル混ぜる。

できあがり。
このまま食べても美味しいですし、モンブラン用のクリームの材料として使っても美味しいです。