カルボナーラスープ
テレビで紹介されたレシピを、家で作りやすいように&ボリュームアップにアレンジしました。覚え書き。
このレシピの生い立ち
テレビで見て美味しそうだなーと思いつつ、生クリーム？ブイヨン？マッシュルーム？パルメザンチーズ？
いや、冷蔵庫にあるもので何とかしたい…と思ったので。
覚え書きなので細かく書いてありますが、とりあえず混ぜて煮ればそれでOK。
カルボナーラスープ
テレビで紹介されたレシピを、家で作りやすいように&ボリュームアップにアレンジしました。覚え書き。
このレシピの生い立ち
テレビで見て美味しそうだなーと思いつつ、生クリーム？ブイヨン？マッシュルーム？パルメザンチーズ？
いや、冷蔵庫にあるもので何とかしたい…と思ったので。
覚え書きなので細かく書いてありますが、とりあえず混ぜて煮ればそれでOK。
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコン、玉ねぎ、きのこ類を食べやすい大きさにカットしておく。
-
- 2
オリーブオイル大さじ1.5とニンニクを熱し、香りが立ったら中火でベーコン(ウインナー)を炒める。
-
- 3
玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。
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- 4
きのこ類も加えて炒める。
-
- 5
きのこ類がしんなりしたら、小麦粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるくらいまで混ぜで絡める。
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- 6
えのき一本一本に小麦粉を纏わせるイメージで混ぜ混ぜ。
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- 7
水300を加えて混ぜる。最初は少しずつ加えて混ぜると良い。今度はえのき一本一本の小麦粉を溶かすイメージで馴染ませていく。
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- 8
コンソメ2個投入し、弱火で5分くらい煮る。
-
- 9
牛乳を加えさらに5分ほど煮る。分離するので沸騰させないように注意。
味見をして、薄ければ塩コショウで調節。 -
- 10
チーズを加えて混ぜる。
-
- 11
盛りつけた後、黒胡椒でトッピング。
温泉卵を乗せると更にカルボ感が出るかも。 -
- 12
翌日、残りを水で伸ばしてパスタ投入。茹で時間＋1分くらい煮てコンソメで味を整えれば、簡単カルボナーラでランチができます。
コツ・ポイント
TVの元レシピでは、しめじ→マッシュルーム、玉ねぎ→ネギ、コンソメ→ブイヨン、牛乳→生クリーム、ミックスチーズ→粉パルメザントッピング。ブロッコリー入りで、温泉卵乗せ。
その方が本格的で美味しいと思いますが、我が家は作りやすさ重視です。
つくれぽ
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