鶏肉のしみしみチャーシュー
らっきょ0w0428 @cook_40267818
中は白いのに、中までシミシミで、胸肉なのに、ぱさつかず柔らかい。1日立っても変わらなく、シミシミでやわらかい。
このレシピの生い立ち
リードのキッチンペーパーに、作り方が載ってて、それは、豚肉。家は胸肉でしたが、調理しました。キッチンペーパーだとどうなるのか？という思いで作りました。
鶏肉のしみしみチャーシュー
中は白いのに、中までシミシミで、胸肉なのに、ぱさつかず柔らかい。1日立っても変わらなく、シミシミでやわらかい。
このレシピの生い立ち
リードのキッチンペーパーに、作り方が載ってて、それは、豚肉。家は胸肉でしたが、調理しました。キッチンペーパーだとどうなるのか？という思いで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に砂糖と、塩を両面に塗り込む(砂糖をはちみつにしても良い)ここで鶏肉を巻いても
- 2
リードキッチンペーパーで包み、少し深めの耐熱皿に入れる
- 3
残りの調味料を全て混ぜ合わせる
(甘くしたい時は、砂糖小さじ2 水大さじ1等、調整して下さい - 4
このタレをキッチンペーパーの上から、鶏肉にかけて、全体にかける
- 5
レンジに、ラップをせずにそのまま(片面4分づつが正規です)片面8分((片面づつするのを忘れ)気づき返して3分
- 6
取り出した時に。厚みが有るところが少しピンク色でした。ラップで包み、予熱で日を通しました。
粗熱取るまで - 7
粗熱が取れたら、薄く切り、盛り付けます。
コツ・ポイント
ラップで予熱は、取ってください
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