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お砂糖不要!ヤーコンきんぴら
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お砂糖不要!ヤーコンきんぴら-レシピのメイン写真

お砂糖不要!ヤーコンきんぴら

haruterin
haruterin @cook_40299780

2021ヤーコン豊作記念メニュー②
みんな大好きヤーコンの定番
このレシピの生い立ち
ヤーコンが豊作なのでいろいろ作ってみています

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材料

  1. ヤーコン 大1本
  2. にんじん 中1本
  3. 酒 小さじ2
  4. 醤油 大さじ3
  5. ごま油 大さじ1くらい
  6. 一味唐辛子 少々
  7. 白ゴマ 少々
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作り方

  1. 1

    ヤーコン は火が通りやすいので太めの千切り(アクが気になる場合は水にさらしてください)、
    にんじんは細めの千切りに。

  2. 2

    1をごま油で炒め酒と醤油を入れで炒める

  3. 3

    しあげに一味唐辛子とゴマ ぱらり

コツ・ポイント

ヤーコンはやや太めの千切り、にんじんは細めの千切りにすることがポイントです。ヤーコンが甘いのでお砂糖はいりません。
ヤーコン の青っぽいアクが気になる場合は、水が酢水にさらすとキレイになります。

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haruterin
haruterin @cook_40299780
2021/10/29 11:43に公開
無農薬無肥料で育てている我が家の野菜たちを、もっと美味しく食べたいなーと、日々レシピを考えてます
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