大根は皮をむいて１ｃｍ程に切って下茹でをし、竹串がすっと刺さるくらいになったら冷水にさらしてざるに開けておく。

（調味料）はよく混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油をひき、鶏手羽元の両面を焼く。

焼き色がついたら大根と（調味料）を加え、落し蓋と外蓋をして弱火で１５～２０分程煮込む。（途中、２～３回上下を返すと良い）

落し蓋と外蓋を取ってみりんを加え、フライパンを揺すりながら中火で煮詰め、煮汁が少なくなって照りが出てきたら火を止める。