イチジクの赤ワインコンポートゼリー
むすたーはむ @mster_ham
イチジクの美味しさを丸ごと味わえる！ゼラチンでなく寒天を使い、食物繊維豊富で低カロリーなふるふるゼリーです。
このレシピの生い立ち
そのままで食べてもおいしいイチジクのコンポートを、シロップごと味わえるようにゼリーにしてみました。粉寒天を少なめにすることで、柔らかな食感にできました。
イチジクの赤ワインコンポートゼリー
イチジクの美味しさを丸ごと味わえる！ゼラチンでなく寒天を使い、食物繊維豊富で低カロリーなふるふるゼリーです。
このレシピの生い立ち
そのままで食べてもおいしいイチジクのコンポートを、シロップごと味わえるようにゼリーにしてみました。粉寒天を少なめにすることで、柔らかな食感にできました。
作り方
- 1
小皿に粉寒天を入れ、水大さじ１（分量外）を入れてふやかしておく。
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- 2
イチジクはヘタを切り落とし、気になる場合は皮をむいて縦半分に切る。
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- 3
小鍋に★を入れ、中火にかけてかき混ぜながら温める。
-
- 4
イチジクを切り口を上にして加える。沸騰したら弱火にし、丁寧にアクをすくいながら10分ほど煮る。
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- 5
アクが出なくなってきたら、①を加え優しくかき混ぜながら2分ほど煮立たせる。
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- 6
型に移し、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
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- 7
好みの量をお皿にすくっていただきます！
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コツ・ポイント
イチジクに火を通りやすくするため半分に切っています。強火でグツグツ煮込んでしまうと、種が崩れてしまうので、弱火で煮ます。
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コンポート液が美味しいので、イチジクと一緒に食べられたらもっと美味しそうだと思い、ゼリーにしてみました♪(^-^)
KA☆NA☆PE -
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イチジクを洗って煮るだけ、とても簡単です。冷蔵庫で３，４日は持ちますので、イチジクをたくさん買った時に是非試して下さい このはな手帖 -
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