ハンバーグ
okaemon♡ @cook_40296756
肉厚ジューシーなハンバーグ…♡
時間をかけて焼くことにより、分厚く形成しても中までしっかりと火が通ります。
このレシピの生い立ち
焼き過ぎると固くなるから…と弱火で調理し肉汁だだ漏れ。盛り付けたあとに生焼けが発覚しレンチンしてカタカタ…。と、いくつもの失敗を経て完成した「柔らかジューシー」な生焼け知らずのレシピです！
ハンバーグ
肉厚ジューシーなハンバーグ…♡
時間をかけて焼くことにより、分厚く形成しても中までしっかりと火が通ります。
このレシピの生い立ち
焼き過ぎると固くなるから…と弱火で調理し肉汁だだ漏れ。盛り付けたあとに生焼けが発覚しレンチンしてカタカタ…。と、いくつもの失敗を経て完成した「柔らかジューシー」な生焼け知らずのレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする
- 2
耐熱皿に⑴の玉ねぎとバターを加え、600wで2分加熱
※ふんわりラップしてね - 3
★以外の材料と⑵を混ぜこねる
※玉ねぎの粗熱はとってね - 4
２つに分けて形成する
-
- 5
フライパンで蒸し焼きにする
※強火(焼き目をつける・写真くらい)→裏返す→中火(1分)→水大さじ3→弱火にして蓋 -
- 6
蓋をして、しばらく待つ…
(覗きたい気持ちを抑えてね)
※フツフツ→パチパチ
音が変わったら完成 - 7
ふっくら焼けました★
-
- 8
今日は和風に大根おろしで食べてみます＾＾
※なんかカッパみたいw -
- 9
じっくり焼くことで中まで火が通ります
※写真のセンス無さすぎて分かりにくいですが火は通ってます(^^;; -
コツ・ポイント
味に深みを出す為、隠し味に味噌を入れています。最初に強火で焼くと肉汁は漏れません。ふっくらジューシーなハンバーグになります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22002918
