人参を千切りにする。

温めたフライパンに油を入れて人参を炒める。火が通ってしんなりしてきたら水戻し不要のひじきを入れて一緒に炒める。

※煮豆やレンコンなどを入れる場合はここで一緒に炒める。水煮であればサッと水で洗ってから食べやすいサイズに切って入れる。

水100cc～150ccに顆粒だしを入れて炒め煮る。火が強すぎると水分の蒸発が早いので弱火よりやや強めの火加減で。

水分が減ってきたな〜と思ったら砂糖、みりん、酒、しょうゆを加え味を整えたら出来上がり！