まーさんオム美ライス(長命草ソース)
沖縄県立美里工業高等学校調理科、生徒考案レシピです♪一人当たり741キロカロリー。食塩相当量0.9ｇ。ｂｙ沖縄市
このレシピの生い立ち
チーム『ゆいまーる』のレシピです☆
沖縄県がまた長寿県に返り咲けるようにと願い、寿命が延びると言われている『長命草』を使って、作りました。
まーさんオム美ライス(長命草ソース)
沖縄県立美里工業高等学校調理科、生徒考案レシピです♪一人当たり741キロカロリー。食塩相当量0.9ｇ。ｂｙ沖縄市
このレシピの生い立ち
チーム『ゆいまーる』のレシピです☆
沖縄県がまた長寿県に返り咲けるようにと願い、寿命が延びると言われている『長命草』を使って、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
《ポークライス》の材料をそろえます。
炊飯器でお米を少し硬めに炊いておきます。(水は目盛りより少なめに） -
- 2
三枚肉は、脂身と赤身に分けて1㎝の角切りにします。
-
- 3
フライパンを火にかけ、豚肉をそれぞれ中火で炒めます。脂身から出てきた脂はボウルに取り、肉はバットに取り出しておきます。
-
- 4
取り出した脂をフライパンにひき、玉ねぎ人参を炒め、玉ねぎが飴色になってきたら③の炒めた豚肉を入れ★で味付けして炒めます。
-
- 5
炊いたご飯と④を合わせ、混ぜ込み、お椀に入れて形を整え、お皿に盛っておきます。
-
- 6
《長命草のジェノベーゼ》の材料そろえる。
長命草は葉を取り、水洗いして、湯がいておきます。 -
- 7
フードプロセッサーに長命草とニンニク、ピーナッツを入れ、オリーブ油は数回に分けて入れ撹拌し、容器に移しておきます。
-
- 8
《ホワイトソース》の材料をそろえます。
薄力粉は、ふるいでふるっておきます。
-
- 9
鍋にバターを入れ弱火で温めます。溶けてきたら薄力粉を数回に分けて入れ、粉っぽさが無くなるまで熱します。
-
- 10
牛乳は別鍋で温めておき、少しづつ⑨に加えて、のばしていきます。
☆を入れて混ぜ、とろみを調整しておきます。 -
- 11
《ドレスオムライス》の材料をそろえます。
-
- 12
ボウルに１人分の卵、牛乳を入れて混ぜ卵液を作ります。
熱したフライパンに、バターとサラダ油を入れて広げ卵液を投入します。 -
- 13
周りが固まってきたら、菜箸を大きく広げ、卵をつまむように菜箸を中央で合わせます。
-
- 14
菜箸を固定したままフライパンを一周させます。
-
- 15
お皿に盛ったポークライスの上に⑭をゆっくりとスライドさせながら乗せます。
※これをあと３人分作ります。 -
- 16
⑮のまわりにホワイトソースをかけ、そのふちに⑦のソースをまわしかける。オムライスの上にゴーヤーピクルスを添えたら完成です
-
コツ・ポイント
・ホワイトソースを作るときは、分離しないように数回に分けて入れると失敗しづらいですよ(^^♪
・ドレスオムライスはフライパンをしっかり熱してから作って下さいね(^_-)-☆
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
