夏野菜たっぷり♪だしラーメン
サイエンスまま @cook_40099250
夏野菜をたっぷり使った『だし』を袋インスタント麺にぶっかけていただく！暑い日も食が進む♪栄養満点レシピです！！！
このレシピの生い立ち
夏野菜を送ると 下宿中大学生息子が 必ず作るレシピ『だし』！
素麺や 冷やしうどんに よく合うので、冷やしラーメンにも合うのではないか。。。と思い、作ってみました。
夏野菜たっぷり♪だしラーメン
夏野菜をたっぷり使った『だし』を袋インスタント麺にぶっかけていただく！暑い日も食が進む♪栄養満点レシピです！！！
このレシピの生い立ち
夏野菜を送ると 下宿中大学生息子が 必ず作るレシピ『だし』！
素麺や 冷やしうどんに よく合うので、冷やしラーメンにも合うのではないか。。。と思い、作ってみました。
作り方
- 1
きゅうり・茄子・ピーマン・茗荷を５ｍｍ角程度に 細かく切ります。茄子は アク抜きのため、しばらく水にさらします。
- 2
サッポロ一番塩ラーメンの添付粉末調味料を 大さじ2杯の水で溶きます。そこに 酢を加えます。
- 3
2に 1の野菜（茄子は水から上げ、水きりしてください）と、鷹の爪、納豆昆布を加え、よく混ぜます。
- 4
３を冷蔵庫に入れ、冷やします。
- 5
サッポロ一番塩ラーメンの麺を 沸騰したお湯で4分間茹で、冷たい水でしっかり冷やし よく水を切ります。
- 6
５を皿によそい、その上に4を乗せ、仕上げに 添付のごまを散らして 完成です。
-
コツ・ポイント
使用する夏野菜の種類・量は お好みで 変えていただいてもよいかと思います。
野菜たっぷり♪『だし』は ややとろみがあり、麺に絡みにくいかもしれません。根気よく 絡めて食べてください（笑）
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