87.ぶりと根菜のミルク粕汁
いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471
管理栄養士がおくる！
骨粗鬆症予防編-10
牛乳とみその組み合わせはおすすめの食べ方です。
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
87.ぶりと根菜のミルク粕汁
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牛乳とみその組み合わせはおすすめの食べ方です。
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作り方
- 1
ぶりは食べやすい大きさに切る。
だいこん、にんじんはいちょう切りにする。
ごぼうは斜め薄切りにする。 - 2
さといもは皮をむき、食べやすい大きさに切り、下茹でし、ぬめりを取る。
まいたけはほぐす。
油揚げは短冊に切る。 - 3
だしを入れた鍋にAを入れて火にかけ、火が通ってきたら、ぶりを入れる。
- 4
だしを少し取り、酒粕を溶かしてから3に加える。
- 5
牛乳とみそを加え、ひと煮立ちしたら器に盛り、小口切りした小ねぎをちらす。
- 6
〔1人分栄養価〕
エネルギー213kcal
たんぱく質14g
脂質9g
炭水化物16g
食塩相当量1.2g - 7
〔1人分栄養価〕
カルシウム120mg
ビタミンD2.7μg
ビタミンK7μg
コツ・ポイント
牛乳は日本人に不足しがちなカルシウムの補給源として、そのまま飲むだけじゃなく、料理やデザートにも積極的に取り入れたい食材です。
粕汁に牛乳を加えることでコクが増し、よりまろやかな口当たりになります。
ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。●福岡市HPhttps://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html
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