サーモンに塩を振り10分程置いてキッチンペーパーで水気を拭きます。

長いもは皮をむき、薄い酢水に5分ほど漬けアクを抜き、水気を切ります。

②をポリ袋に入れて、麺棒で叩き細かく砕きます。

★を混ぜ合わせてソースを作ります。

器にご飯を盛り、長いも、サーモンをのせ、④をかけてできあがりです。