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今井家流アスパラの下処理と茹で方
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今井家流アスパラの下処理と茹で方-レシピのメイン写真

今井家流アスパラの下処理と茹で方

今井’sキッチン
今井’sキッチン @cook_40328422

アスパラの基本的な下処理と茹で方
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材料

  1. アスパラ 適量
  2. 塩 水1Lに対して小さじ1
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作り方

  1. 1

    根元は固いので根元から少しずつ包丁を当てていき柔らかいところになったら切り落とす。
    (だいたい根元から2~3cmくらい)

    • 今井家流アスパラの下処理と茹で方作り方1写真
  2. 2

    さらに根元の皮をピーラー等で3~5cmくらい剥く。
    (まな板の上でやると、折れなくてやりやすいです)

    • 今井家流アスパラの下処理と茹で方作り方2写真
  3. 3

    フライパンでお湯を沸かし、塩を溶かす。
    (若干の塩気をつけると味わいがよくなる)

  4. 4

    アスパラを1~2分くらい茹でる。
    (料理に合わせて調整する)

    • 今井家流アスパラの下処理と茹で方作り方4写真
  5. 5

    水気をキッチンペーパー等でよくとる。

    • 今井家流アスパラの下処理と茹で方作り方5写真
  6. 6

    粗熱が取れたら、使う料理に合わせてカットしてできあがり☆

    • 今井家流アスパラの下処理と茹で方作り方6写真

コツ・ポイント

下処理をする事で筋っぽさがなくなります(^^)
あと、切らずに茹でた方が水っぽくなりません☆

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今井’sキッチン @cook_40328422
2021/07/18 08:19に公開
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