卵たっぷりチキン南蛮
暑い日にもピッタリの1品です。
ぽん酢が入っているので、マイルドなチキン南蛮です。
このレシピの生い立ち
唐突にチキン南蛮が食べたくなり作りました。
ぽん酢は、酢が足りなくなって入れたのですが、思った以上に美味しくて、皆さんにも紹介しました。
卵たっぷりチキン南蛮
暑い日にもピッタリの1品です。
ぽん酢が入っているので、マイルドなチキン南蛮です。
このレシピの生い立ち
唐突にチキン南蛮が食べたくなり作りました。
ぽん酢は、酢が足りなくなって入れたのですが、思った以上に美味しくて、皆さんにも紹介しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉に、塩、黒こしょうを振って小麦粉をまぶしておきます。
- 2
ボールに南蛮タレの材料を全て入れ混ぜ合わせておきます。
- 3
タルタルソースを作ります。
玉ねぎは、みじん切りにしてボールに入れ塩を揉みこみ水に晒しておきます。(5分位) - 4
ゆで卵を作ります。
沸騰したお湯に冷蔵庫から出してすぐの卵をそっと入れて11分30秒茹で冷水にとります。 - 5
冷めたら、殻を向きみじん切りにします。
- 6
ボールに、水気を切った3、5、タルタルソースの材料を全て入れて混ぜ合わせます。
出来たら、冷蔵庫で冷やしておきます。 - 7
フライパンに、サラダ油を中火で熱して1、を皮面から焼きます。焼き色が付いたらひっくり返して、裏面も焼きます。
- 8
焼き色が付いたら、弱火にして、アルミホイルを被せて5分ほど蒸し焼きにします。
- 9
火が通っていることを確認したら
余分な油を拭き取ってから2、を入れてとろみが付くまで絡めます - 10
鶏肉にタレが絡んだら火からおろして、食べやすい大きさに切り、レタスを敷いたお皿に盛り付けます。
- 11
最後に、冷蔵庫から出した6を乗せて完成です。
コツ・ポイント
玉ねぎの水分はしっかりと絞った方がタルタルソースがサラサラしなくていいと思います。
ゆで卵も切る前にキッチンペーパーなどで水気を拭き取ってから切るといいです。
南蛮タレのぽん酢の量はお好みに合わせて増やしたり減らしたりひてみてください。
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