レンジ和風トマトスープ味茄子豆腐サンド蒸
肉なし豆腐ハンバーグとたっぷり野菜がフレッシュトマトたっぷりの和風トマトスープ味が意外とご飯によく合う！ヘルシー一品満足
このレシピの生い立ち
mikko6さんの和風トマトスープの味が気になり白だしの代わりに麺つゆでマイレシピなすと豆腐ミルフィーユ蒸しの作り方と豆腐バーグ入りドーム蒸しの作り方と合わせて作ってみたレシピです。
レンジ和風トマトスープ味茄子豆腐サンド蒸
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mikko6さんの和風トマトスープの味が気になり白だしの代わりに麺つゆでマイレシピなすと豆腐ミルフィーユ蒸しの作り方と豆腐バーグ入りドーム蒸しの作り方と合わせて作ってみたレシピです。
作り方
- 1
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りをします
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- 2
みじん切り人参と玉ねぎは耐熱皿にのせてふんわりラップをします
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- 3
2はレンジ500wで6分加熱します
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- 4
ボールに3と1と△を加えて適当によくまぜます（豆腐は潰してパン粉で調整しながら）
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- 5
4に片栗粉を適量加えてよくまぜてから6等分くらいにしておきます（今回40gずつくらいです）
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- 6
ズッキーニは1.5cmくらいの輪切りか半月切りにしてごま油を絡めておきます（6枚くらい）
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- 7
なすもズッキーニくらいの斜め切りか輪切りにしてしばらく水に浸します（6枚くらい）
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- 8
7の水を切って水をよくキッチンペーパーで拭き取りごま油を馴染ませておきます
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- 9
なすとズッキーニで4をサンドしておきます（3個ずつできます）（すぐ使わない場合ラップで包んで冷蔵庫で休ませて下さい）
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- 10
◎の水溶き片栗粉以外を3等分に合わせてよくまぜます（ミニトマトは1から8つ切りくらいにしてから）
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- 11
10にふんわりラップをしてレンジ500wで6分加熱してよくまぜますます（３皿一度でも大丈夫です）
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- 12
11に水溶き片栗粉を熱いうちに加えよくまぜます
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- 13
12をラップなしでレンジ800wで30秒から加熱してとろみをつけます（１皿ずつの方がいいです。
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- 14
もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます
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- 15
人参は細切りか小さめの短冊切りにします
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- 16
ピーマンも細切りか小さめの短冊切りにします
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- 17
じゃがいもは細切りか薄めの短冊切りにしてしばらく水にひたしておきます（今回半端に不足分をさつま芋にしています）
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- 18
しめじは房を取ってすすいでおきます
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- 19
もやし人参しめじじゃがいもピーマンは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 20
19は◇を3等分に絡めて耐熱皿におきしばらくおきます
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- 21
20にふんわりラップをしてレンジ500wで4分加熱して軽く混ぜます（３皿一度でも大丈夫です）
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- 22
21をラップなしでレンジ600wで１分加熱し軽く混ぜます（３皿一度でも大丈夫です）
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- 23
22に13をよくまぜてから１皿ずつ半分くらいかけます
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- 24
23に9を3等分にのせてふんわりラップをしレンジ600wで4分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 25
24に13の残りを１皿ずつよくまぜてから回しかけます
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- 26
25をラップなしでレンジ600wで1分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）（ここで完成にしても大丈夫です）
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- 27
ピーマンは乱切りにします
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- 28
26に27を3等分にのせます
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- 29
28にふんわりラップをしてレンジ600wで１分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です。
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- 30
好みでごまを散らして完成です
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コツ・ポイント
今回茄子とズッキーニだけでサンドですが、茄子と薄切りズッキーニと人参で重ね蒸しにするのもお勧めです。トマトスープを作る場合レシピI D5101959をご覧下さい。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。
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