山芋は皮をむき2〜3センチ位で適当に切る。大きい時は半月切りに。
☆の調味料は混ぜておく。

油をひいて、山芋をフライパンで炒める。
あまり触らず焼き目がついたら裏返し。

山芋の両面に焼き目がついたら、一旦皿に取り出す。

山芋を取り出したフライパンに、牛肉を入れて炒める。
分量外の酒(大さじ1位)と砂糖(小さじ1位)を入れ更に炒める。

牛肉の色が全体的にかわったら、皿の山芋を投入。

ざっと馴染んだら混ぜておいた☆の調味料を入れ、フタをしてグツグツ。

汁気が少なくなるまで、時々混ぜながらグツグツ。
お好みで入ごまや小ネギを散らして出来上がり。