ビックリするほど旨い☆干物骨醤油ラーメン

Name: ビックリするほど旨い☆干物骨醤油ラーメン
Cuisine: 日本語
Ingredients: 干物の骨 2尾分; ラーメン 1玉; 醤油 適量; 自家製チャーシュー（レシピID : 19353616） 少々; 自家製チャーシューの煮汁 大さじ２

兼業主夫G @cook_40053585

お土産に頂いた、ひもの（エボダイ、鯵）の骨でとった出汁でラーメン作ったら激ウマでした。家ラーメン

このレシピの生い立ち
干物の出汁で吸い物を作っていたのですが、ラーメンに出来るような気がして思い付きでやったらこれが旨くてビックリしました。

お土産に頂いた、ひもの（エボダイ、鯵）の骨でとった出汁でラーメン作ったら激ウマでした。家ラーメン

ビックリするほど旨い☆干物骨醤油ラーメン

兼業主夫G @cook_40053585

お土産に頂いた、ひもの（エボダイ、鯵）の骨でとった出汁でラーメン作ったら激ウマでした。家ラーメン

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材料

干物の骨 2尾分
ラーメン 1玉
醤油適量
自家製チャーシュー（レシピID : 19353616）少々
自家製チャーシューの煮汁大さじ２

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作り方

1

干物の骨を煮て出汁を取る。弱火で1分くらい煮立てる。
2

自家製チャーシューの煮汁を丼へ入れて
出汁をザルで濾して入れる。醤油で味を整えてスープ完成。
3

麺を茹でて湯切をしてスープに入れて、ネギを散らして茶種を載せて完成。
4

スープは麺を茹でている間に電子レンジで温めておくと良いでしょう。

コツ・ポイント

干物が良い出汁が出るので頭からしっぽまで骨を入れて弱火で出汁を取ります。煮立てすぎないように。灰汁はほとんど出ませんが出たら掬って捨てます。チャーシューのレシピIDはご参考までですので他のチャーシューでもOKです。

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つくれぽ

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兼業主夫G @cook_40053585

2021/11/06 14:10に公開

こんにちは兼業主夫な二児（娘2人）の父です。Ｙａｈｏｏレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い？！ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。

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