桃はグルリと一周ナイフを入れ、左右の実を捻るようにして半分に割る。(熟している場合は潰さないように注意！)

くし切りにし、種を取り除き皮を剥く。(熟していたら，皮は是非手でむいてみて。)

モッツァレラは半分に切り、桃のくし形に合うようにスライスしていく。

オリーブオイルをかけてラップをし、冷蔵庫で食べる直前まで冷やす。

食べる直前に塩をふり、完成！
(あらかじめ塩をすると水分が出てしまう)

お好みで生ハムを足しても、あいます！その場合最後の塩は、控えめに。