玉ねぎをスライス、ニンニクはみじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクと玉ねぎを加えて弱火で火を入れる。ある程度通ったらコンソメを加える。

沸かしたお湯に塩を入れ、フェットチーネを茹でる。クリームパスタなので表示より2分ほど少なめに！

ボウルに生クリームと瓶詰めウニ、を加え、白ワインも入れたら泡立て器でウニを潰すように混ぜる。

フライパンにボウルの中身を入れて、沸騰させないように火を入れる。シーフードミックス入れる場合はこの時に！

フェットチーネが茹で上がったらフライパンに移して、よくあえる。味見をして足りない場合塩胡椒で整える。

お皿に移して、飾りのルッコラを上に添える。