きくらげは水で戻し、硬い部分を切り落とす。長ネギは斜め切りにする。3㎝長さ切る

豚肩ロース薄切り肉は1口大に切り、ボウルに入れて酒、片栗粉を加えて揉み込む

フライパンにごま油、しょうが、豆板醤を入れて弱火にかける。香りがしてきたら中火にして②を加えて炒める。

肉の色が変わってきたら①のきくらげと長ネギを加えて炒める

①のニラ、春雨を加えてさっと炒め酒、片栗粉、豆板醤、酒、みりん、醤油、オイスターソース、黒胡椒を全体に絡める